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正大量上市!医生提醒→
中华宽带网 2025-02-21 13:55:15 字号:- +

雨水节气过后

春天的气息愈发浓厚

此时正是春笋大量上市的时节

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在品尝这“春季限定”美味的同时

也要注意
春笋若食用不当可能变“春损”
近日
有人就因春笋进了医院


两男子贪吃春笋后晕厥呕血

上周,杭州40多岁的王先生晚餐时吃了不少春笋和香椿。饭后,他突然感到一阵头晕目眩,紧接着眼前一黑,晕厥过去,家人赶紧将他送医治疗。

无独有偶,另一位40多岁的钱先生也对春笋情有独钟。一天晚饭他吃了不少春笋,夜间出现呕血、便血症状。由于有胃溃疡病史,家人迅速将他送至医院急诊。

急诊科医生检查发现,二人均为消化系统出血,但出血前都并未感到明显胃痛。经过紧急治疗,他们的情况逐渐稳定。



为什么吃个笋就消化道出血了?

事实上,每年这个季节都有不少人因吃春笋住进医院。医生介绍,春笋含有难溶性成分如草酸和鞣酸,以及丰富的粗纤维。这些成分不易消化,大量食用会刺激肠胃。

尤其对肠胃功能弱或本身患有胃肠道疾病的人群来说,过量食用易损害胃黏膜,导致消化不良、胃腹胀、反酸等不适症状,严重时还会造成消化道出血,出现呕血、黑便等并发症。


以下这几类人也不宜多吃笋

1.有尿道结石的病人

春笋中含有草酸,在人体内易与钙结合,影响钙的吸收,甚至引起结石。

2.儿童和老人

草酸会影响人体对钙和锌的吸收,儿童食用春笋不仅会伤胃,还可能影响其生长发育;老年人消化能力弱,体质较差,胃肠道功能容易紊乱,也应尽量少吃笋。

3.过敏体质人群

春笋中的草酸会加剧过敏反应,如过敏性鼻炎、荨麻疹等。



吃笋的最佳“姿势”

医生提醒,即便是没有胃肠道疾病的人,吃笋也要悠着点。

1.进行焯水处理

烹饪春笋前最好先用沸水焯煮7~10分钟,甚至更久。这样做不仅能去除春笋的涩味,使其口感更加爽脆,还能减少70%的草酸含量。

2.不要空腹食用或与生冷食物混吃

不要空腹食用春笋,最好先吃几口饭或喝点汤,可有效降低春笋对胃黏膜的刺激;吃完春笋后,尽量不要立即食用生冷食物,以免诱发肠胃不适。



春菜大量上市
食用香椿、蕨菜也需谨慎

目前,香椿、蕨菜等春菜也正大量上市,医生提醒:

  • 香椿富含亚硝酸盐,过量食用可能导致亚硝酸盐中毒,引发头晕、乏力等症状,食用前建议先用沸水焯烫,减少亚硝酸盐含量。

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  • 蕨菜中含有的原蕨苷是一种致癌物,长期大量食用会增加患癌风险。


来源:央视新闻

编辑:

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