2025年2月14日中午，淄博市桓台县田庄镇张王村花馍基地里，一笼笼热气腾腾的花馍新鲜出锅了。

“我们的花馍用鸡蛋、奶粉还有面瓜粉发酵，不使用任何添加剂，蒸出来的口感好，老人、孩子都喜欢吃。”花馍基地负责人吕凤云说。

2025年春节期间，他们推出了蛇宝宝、蛇墩墩等造型的蛇年系列花馍，深受好评，订单也比往年增加了30%以上。

在桓台县，入选非物质文化遗产代表性目录的花馍，是一种深入民心的传统美食。经过多年的传承发展，涌现出一批花馍制作工坊。一个个精致的花馍，不仅表达了人们对美好生活的期盼，也承载着丰富多样的文化内涵。

日前，一场“非遗文化进社区”活动在少海街道紫悦城社区举办。桓台县非物质文化遗产代表性传承人刘璐现场指导制作花饽饽，让大家体验了一把非遗的魅力。

花饽饽，是当地群众对花馍的另一种叫法。活动中，刘璐边讲解边示范，揉、捏、切、粘，再配合剪刀、小刀等工具精心雕琢，制作出了一个个栩栩如生动物形象的花馍。“像魔术一样，面团变成了艺术品，让我们大开眼界。”居民王静赞叹道。

“这次活动，让居民可以近距离了解非遗技艺，丰富了文化生活。我们将常态化开展文明实践活动，共建共享文明和谐社区。”紫悦城社区工作人员表示。

一团面，一把剪刀，随着巧手翻动，一个造型别致、好吃又好看的花饽饽呈现出来……上午11时，记者走进桓台县花饽饽非遗传承人于雪娇的制作坊时，她正为客户制作花饽饽生日蛋糕。

在这里，每天从早到晚都非常忙碌，不少消费者会在婚庆喜事、过生日、节假日时下单订购。“最忙碌的时候，一天能制作200多个。”于雪娇说，今年春节前，从早上7点开始，一直忙到晚上八九点，每天都争分夺秒地为客户赶制订单。

制作花馍有一套严格的工序：揉面、捏花、发酵、蒸制，每一道都马虎不得。为了迎合不同顾客群的需要，于雪娇根据不同年龄、不同职业人群进行创作，有适合老年人祝寿的生日蛋糕，有适合儿童节日的卡通蛋糕，还有适合送给爱人、朋友表达情意的各类爱心蛋糕。造型完美，品质同样不能疏忽，这两年，于雪娇创新使用各种新鲜蔬菜、水果的汁液，混合成彩色面团，制作出来的产品形态更加美观，营养更加丰富。

“随着时代发展，人们的消费理念发生转变，一批历史悠久、内涵丰富的传统老手艺焕发了新生机。”桓台县非物质文化遗产协会相关负责人说。当花馍端上餐桌，这项传统老手艺也在创新求变中焕发了时尚新魅力，蒸出了浓浓的幸福味道。

来源：学习强国