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油温几成热，做出的美食可不同
中华宽带网
2022-02-28 16:23:58
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平时咱们在家看电视或者跟着别人学做菜的时候总会听到 把油温烧到几成热，估计您尤其是刚刚开始学做菜的厨房新手们来说一定犯嘀咕，这几成热到底是有多热呢。今天我们就来很直观让您判断油温几成热。您可瞧仔细了。
油温一两成热，30到60度，油面平静，无烟不易炸糊，吸油多，适于炸坚果等。
油温一两成热，90到130度，油面平静，放入小葱周围范微微气泡，无烟，适于炒肉。
油温五六成热，140到160度，油面波动，有小泡伴噼啪声及油烟，放入小葱周围气泡密集适于炝炸、酥皮等。
油温七八成热，最高控制在230度左右，油烟及油声明显，放入小葱周围气泡密集，适于煎制、油炸、复炸等。
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