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【美食淄博 · 鲜嫩美味好营养，源泉虹鳟鱼】
中华宽带网 2024-02-04 17:22:17 字号：- +

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     源泉镇地处博山区东南部，淄河上游，山青水秀，环境优美，依托天然地理优势，这里孕育了很多特色农副产品，除了大家熟悉的猕猴桃，还有一个就是虹鳟鱼。

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       最近张明海的鱼塘又迎来了一个销售高峰期，接下来我们就去了解一下他养的鱼到底好在哪里。

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      虹鳟鱼养殖场已经有二三十年的养殖历史了，养殖规模面积有七八亩水面，一年能出一百万斤左右的鱼，养虹鳟鱼对水质要求很高，常年水温保持十七八度，24小时不能间断流动，现在水的旺季有四五百方的流量，一个小时需要四五百立方水的流量，虹鳟鱼非常干净，在一斤半到二斤的口味最佳。

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      看起来有鱼鳞但是细鳞不能去，可以美容，很适合女士。这种鱼口感好。嫩、鲜，没有乱刺，黑颜色的叫虹鳟鱼，黄颜色的叫金鳟鱼，清蒸、清炖、煎炸、红烧都可以，还能做生鱼片。

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      处理好的鲜虹鳟鱼做成真空的，也有优质的鲟鱼，三四年的鲟鱼能有十来斤，过年吃鱼也有年年有余的好寓意。想品尝的话别错过。

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淄博市广播电视台记者：梁艺 杨娜娜

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