首先生食的瓜果蔬菜要用大量的清水清洗，以去除污物和农残，或者先将表面污物冲洗干净后，浸泡到淡盐水或淘米水中，然后用清水冲洗3－5遍。

市面上许多消毒剂可用于瓜果蔬菜消毒，用于果蔬消毒的消毒剂必须符合食品安全国家标准，产品最小销售包装上应标识“食品接触用”，使用时需仔细阅读产品说明书。一般含氯消毒剂可以对瓜果蔬菜进行消毒。消毒时要先将瓜果蔬菜表面的污物洗掉，沥干多于的水，将消毒剂原液与水按产品使用说明书标示的比例放入水盆中进行稀释混匀，然后将瓜果蔬菜充分浸泡至说明书规定时间，再用流水冲洗干净即可。

当发生洪涝灾害等突发公共卫生事件时，受污染新鲜的瓜果、蔬菜清洗后可用100mg/L～200mg/L含氯消毒剂作用20～30分钟，或酸性氧化电位水冲洗10分钟，或10mg/L臭氧水作用10分钟。消毒后再用清水冲洗干净。

在清洗消毒瓜果蔬菜的同时，我们还要注意用于冲洗的水是否符合饮用水标准，盛放清洗后瓜果蔬菜的容器是否洁净，以及接触瓜果蔬菜的手是否卫生，以免再次污染。

来源：消毒与病媒生物防制所