苋菜鱼蓉汤

材料：

      苋菜300克，脘鱼尾约350克，姜蓉50克，芝麻油、食盐适量。

做法：

      （1）苋菜洗净，横向切碎状，起油锅把鱼尾两面煎香，放入开水先熬15分钟成奶白色汤底。

      （2）鱼尾取出，除去鱼刺留下鱼蓉，加苋菜、姜蓉入鱼汤内，煮10分钟，最后放入鱼蓉，加点芝麻油、食盐调味即可。

专家点评：

      中医认为，苋菜具有清利湿热，清肝解毒的作用，能增强体质，提高免疫力。因其富含易被人体吸收的铁和钙元素，对人体牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，对小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定食疗价值。搭配鱼蓉煮汤，同时补充鱼肉优质蛋白质，特别适合推荐给小儿食用。

小贴士：

      虚寒腹泻者少吃。