紫苏薄荷鱼头汤

材料：

      大鱼头1个，鲜紫苏叶30克，鲜薄荷10克，生姜30克，葱段适量，花生油、食盐少许。

方法：

      （1）大鱼头洗净，对半切开。

      （2）热油起锅，下生姜和大鱼头煎香，然后加适量温水煮15分钟至汤水变乳白色。

      （3）加入鲜紫苏、鲜薄荷、葱段，食盐调味即可。

专家点评：

      紫苏性味辛温，具有发表散寒、芳香化湿的功效，且能去鱼腥味。而薄荷则性味辛凉，能发散风热、清利咽喉、疏肝解郁。两者搭配营养丰富的鱼头，再加一点能温中散寒的生姜，补中有散，凉辛并用，享受美食的同时又能调理风热外感引起的头胀痛感，咽喉肿痛等不适。