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每日一膳 |青 团
中华宽带网 2022-04-04 21:45:28 字号:- +

【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显饮食文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康


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青  团

材料:

      鲜艾草500克,咸鸭蛋黄2个,糯米粉120克,澄粉30克,白砂糖15克,玉米油、肉松、沙拉酱适量。

做法:

      1、拣选艾草清洗;烧一锅开水,待水沸腾后,放入艾草煮约一分钟;捞出放入冰水中拧干,放入榨汁机中,加入少许清水榨成汁,约需艾草汁150毫升上下。

      2、咸鸭蛋黄放入烤箱,烤熟后碾碎,根据口味加入肉松、沙拉酱混匀,搓成重约25克的一个小圆,备用。

      3、澄粉与开水混合搅拌、揉搓均匀至无粉粒。

      4、糯米粉、白砂糖、艾草汁揉匀,依次加入澄粉面团、玉米油揉匀。

      5、将面团分成60克一个,包入肉松馅后搓圆 ,底部垫上油纸防粘。

      6、蒸锅烧开水,放入青团蒸12分钟左右表面刷少许食用油,关火即成。

专家点评:

      “寒食青团店,春低杨柳枝。”(唐·白居易《寒食日过枣团店》)国人每逢佳节均有相应的美食,如冬至饺子、元宵汤圆、端午粽子、中秋月饼,而清明的团子虽然在名气上比不上前述的几位,但一样蕴含着典故和民俗养生智慧。

      《雷公炮制药性解》中载艾叶:“味苦,性微温,无毒,入肝、脾二经,能令肝脾疏畅,而无壅瘀之患。夫人之一身,惟兹气血两端,今土木既调,则营卫和而百病自却矣。”据此可知艾叶能助人体实现肝脾相合,气通血活!

      清明时节,一家人齐坐桌前,动手做青团,既可享天伦之乐又可享受美食滋养,何乐而不为!

编辑:张娜

值班主任:王翔飞

校对:李永健 杨天宝

编审:王学明

编辑:

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