栗子焖南瓜

材料：

      大蒜6个，栗子250克，南瓜250克，豆豉、葱花、食盐、花生油适量。

做法：

      （1）南瓜去瓢、皮，切块；栗子去壳、衣；大蒜去皮拍碎。

      （2）热油起锅，爆香大蒜、豆鼓，再放入南瓜、栗子翻炒。

      （3）加入适量清水，盖上锅盖，焖20分钟，调味，撒上葱花，即可上碟。

专家点评：

      大蒜，有健脾胃、祛湿浊、消肉食的功效。南瓜性温味甘，能润肺益气，化痰、疗便秘。板栗，性咸温，是上等果品，能养胃健脾、补肾壮腰。搭配豆豉后，整个菜式更是色香味俱全。这道素食补而不滞，能增食欲与补脾肾，尤其适合于素食主义者及为肠胃减负的人士。

小贴士：

      大蒜多食生痰动火，散气耗血，释家视其为“五荤”之一，信佛者忌食。栗子多食难消化，儿童应控制摄入量。