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每日一膳 | 紫苏豆豉焖牛腩
中华宽带网 2022-03-02 16:54:34 字号:- +

【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显饮食文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康

     

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紫苏豆豉焖牛腩

材料:

      牛腩350克,鲜紫苏叶3-5片,大蒜6-8瓣,豆豉、指天椒、食盐、生抽、花生油适量。

做法:

      (1)材料洗净,鲜紫苏叶切丝。

      (2)热油起锅,爆香蒜头,下牛腩爆炒片刻,起锅。

      (3)锅内加入指天椒、豆豉爆香,再入鲜紫苏叶、牛腩,加少许生抽和清水没过牛腩,中火焖制至牛腩熟软,加食盐调味。   

      (4)捞起牛腩切片,淋上汁水,便可食用。

专家点评:

      春天湿气较重,人容易困倦,胃口减弱,而紫苏、辣椒、大蒜、豆豉共用,芳香四溢,让人食指大动,能起到一定芳香化湿的作用。除此之外,紫苏叶让菜的味道层次更加丰富,且有解表的作用。在容易出现“倒春寒”的春天,吃这个菜,最是适合不过。

小贴士:

      牛腩分为坑腩和白腩,建议煲汤选择坑腩,焖烧选择白腩。

编辑:张娜

值班主任:李玮

校对:李永健 杨天宝

编审:王学明

编辑:

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