小麦陈皮鱼饼

材料：

      陈皮1瓣，小麦100克，鱼滑150克，腊肉、葱花少许，食盐、胡椒粉、花生油适量。

做法：

      1、先用少量清水把小麦浸泡30分钟，隔水蒸30分钟备用；陈皮切小粒；腊肉切小粒。

      2、把食盐、小麦、陈皮、腊肉及鱼滑捣合，做成饼状，撒上适量胡椒粉与葱花。

      3、热油起锅，把鱼饼煎香熟即可。

专家点评：

      面粉是小麦的衍生品，中医认为，能养肝气，补虚乏，厚肠胃，可用于改善心烦失眠等状态，是古方“甘麦大枣汤”的主药。小麦搭配顺气健脾的陈皮，温中和胃的胡椒，清爽的鱼滑，富有口感的腊味，煎一份用料丰富，心意满满的鱼饼。此料理有益于情绪不调，心烦失眠，食欲欠佳等不适的缓解，适合俗务缠身，情绪不佳的女性。当然，这也是一款老少咸宜的美食。