日前，在山东省首届“新时代、新鲁菜”创新大赛上，淄川新星大酒店独创的“金汤凤爪”菜品，荣获最具价值新鲁菜。

　　古语云:“无鸡不成席无肉而不欢”，新星大酒店独创的“金汤凤爪”，以聊斋地域文化为主线，精选当地优质的散养跑山鸡鸡爪为主料，采用汆、晾、炸、卤多种烹饪技法制作的这款新菜肴，软嫩脱骨、酱香浓郁。欣闻“金汤凤爪”获奖，著名板话大师、板话传承人黄玉庆即兴创作板话祝贺：俗说无鸡不成席，抓住民俗这特点。精选散养山鸡爪，汆晾炸卤按规范。金汤凤爪传美名，软嫩脱骨酱香鲜。

　　聊斋故里摆盛宴，金鸡凤爪是首选。据悉，此次大赛由山东省委宣传部指导，中央电视总台山东总站、山东省文化和旅游厅、山东省旅游协会主办，是国内饭店行业参与人数最多、影响最大的美食赛事。来自山东省内136个区县及英国、美国、法国等40多个国家参与，有1099款菜品参赛，共评出100款最具价值新鲁菜。（通讯员闫盛霆）

编辑：张铭

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