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日前,在山东省首届“新时代、新鲁菜”创新大赛上,淄川新星大酒店独创的“金汤凤爪”菜品,荣获最具价值新鲁菜。
古语云:“无鸡不成席无肉而不欢”,新星大酒店独创的“金汤凤爪”,以聊斋地域文化为主线,精选当地优质的散养跑山鸡鸡爪为主料,采用汆、晾、炸、卤多种烹饪技法制作的这款新菜肴,软嫩脱骨、酱香浓郁。欣闻“金汤凤爪”获奖,著名板话大师、板话传承人黄玉庆即兴创作板话祝贺:俗说无鸡不成席,抓住民俗这特点。精选散养山鸡爪,汆晾炸卤按规范。金汤凤爪传美名,软嫩脱骨酱香鲜。
聊斋故里摆盛宴,金鸡凤爪是首选。据悉,此次大赛由山东省委宣传部指导,中央电视总台山东总站、山东省文化和旅游厅、山东省旅游协会主办,是国内饭店行业参与人数最多、影响最大的美食赛事。来自山东省内136个区县及英国、美国、法国等40多个国家参与,有1099款菜品参赛,共评出100款最具价值新鲁菜。(通讯员闫盛霆)
编辑:张铭
值班主任:王翔飞
校对:李永健 杨天宝
编审:王学明

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