支竹羊肉煲

材料：

      羊肉500克，炸支竹2条，马蹄5~8个，冬菇3个，当归10克，生姜3片，食盐、生抽、白砂糖、蚝油适量。

做法：

      （1）把羊肉切块焯水；冬菇对半切开；马蹄去皮对半切开；支竹切小段，清水泡发半小时。

       （2）把羊肉、马蹄、冬菇、当归及生姜片放入砂锅中，加入适量清水、食盐、生抽、白砂糖、蚝油，慢火焖30分钟，然后加入支竹再焖10分钟即可。

专家点评：

      支竹是黄豆制品，其蛋白质和肉一样是属于优质蛋白，却没有肉的高胆固醇问题，同时它还富含钙，强健骨骼，是比较好的补钙途径，有预防高脂血症、动脉硬化的功效。羊肉蛋白质较高，有比较高的食物热效应，所以进食后浑身温暖，且羊肉味甘性温，具有温补脾肾的功效。所以它既能御风寒，又可补身体，对一般虚寒性咳嗽、哮喘，慢性气管炎、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果。周末气温骤降，适合补益一下。荤素搭配，营养美味，适合大众保健食用。

小贴士：

      羊肉及炸支竹含有较多油份，烹饪过程中可不再加入食用油。