米汤浸鱼片

材料：

      大米200克，鱼片300克，生姜5片，枸杞子、葱（花）少许，花生油、生粉、胡椒粉、食盐适量。

做法：

      （1）大米洗净入锅，加开水煮30分钟至米汤变稠，隔去米渣，留下米汤。

      （2）用生粉、花生油、食盐把鱼片腌制10分钟后，把鱼片和生姜放入米汤内浸熟，撒上枸杞子、葱花，食盐调味，即可食用。

专家点评：

      中医认为，脾胃佳则四季不受邪且生机勃发。米汤清香甘甜，能尽显鱼肉的新鲜和嫩滑，搭配生姜温中和胃，辟腥除味，成就一款健脾、养胃、清肠的美味。

小贴士：

      食用时鱼片可适量沾芥未酱油、辣椒酱、生姜蓉等其他调味配料。不易上火的朋友也可把米汤也可以换成酒酿，温补效果更好。