虎虎生威——五子丰登

材料：

      橙子 2-3个，青辣椒 1个，大葱葱白 2段，香菜 1小把，花生米、松子仁、熟白芝麻、腰果、桃仁各1小把，香油、食盐、白砂糖、鸡精、生抽、陈醋适量。

做法：

      1、辣椒、大葱、香菜洗净，把辣椒对半切，不能吃辣的可以把里面的白色囊切掉，然后把辣椒切丝。大葱切出葱白，把葱白切丝。香菜切段。

      2、把准备好的辣椒丝、大葱白丝和香菜段放到一个大碗中，然后放入香油拌匀，再放入食盐、白砂糖、鸡精、生抽、陈醋，然后再拌匀。

      3、橙子洗净，沿橙子蒂那一边的1/4处切开，然后用勺子把橙子肉挖出。切出来的橙子盖装饰成虎头造型，固定好。

      4、把做好的老虎菜装到橙子里，撒上花生米、松子仁、熟白芝麻、腰果、桃仁便可。

专家点评：

      经过与家人朋友欢聚，肠胃多少已经有点疲倦了。今天就给大家送上一个可爱、开胃的凉拌菜。这个小老虎里面装的就是东北的老虎菜。里面最主要有香菜、葱白和辣椒，这三种菜都有一个共同点，那就是辛香，能温窜，有助于升发。立春，意味着春天开始了，潜藏在地底的阳气开始升发了。这些具有辛香之气的食物能帮助人体阳气的升发。

专家提醒：

      凉拌菜不宜吃多，适量就好，或者脾胃寒凉的人群可以考虑炒熟了来吃。