避风塘炒虾

材料：

      海虾400克，面包糠70克，大蒜4瓣，料酒2勺，食盐1小勺，花生油、胡椒粉、生姜丝、葱花适量。

做法：

      1、大虾洗净剪去虾须虾枪，挑沙线，加食盐、料酒、胡椒粉、生姜和葱腌15分钟左右。

      2、平底锅内多放一些花生油，油热后将虾倒入锅中，不停地翻面反复煎炸，直至变成金黄色，盛出待用。

      3、利用锅底余油小火炒蒜末，煸黄煸香，要注意火候，不要炒焦。

      4、加入面包糠翻炒；再调入1小勺盐，小火煸炒至面包糠变金黄色。

      5、加入煎熟的大虾，翻炒均匀至面包糠裹在大虾表面，撒上葱花即可关火。

专家点评：

      虾本身的营养价值高，能增强人体的免疫力，具有补肾壮阳，抗早衰的作用，尤其适宜中老年人及肾虚人群，也适合大众保健食用。