蚝豉焖萝卜

材料：

    蚝豉8-10个，白萝卜1个（约300克），生姜数片，蚝汁、花生油适量。

做法：

      1、蚝豉泡开洗净；白萝卜削皮切成块备用。

      2. 热油起锅，放入蚝豉、生姜爆香，再放入白萝卜，加入蚝汁及清水，慢火焖透，把蚝汁渗入白萝卜中即可。

专家点评：

      蚝豉，有蛎干之名、系牡蛎（蚝）肉的干制品。《随息居饮食谱》载其“甘平。补五脏调中，止渴，活血，充肌，味极鲜腴。”鲜美的味道、滋补的功效历来为人们所重视。搭配健运脾胃的白萝卜，佐以生姜辟腥和中，共脍一道秋冬季节的时令滋味。此料理滋养五脏，通补兼施的功效，能助人们缓解畏寒怕风、手足怯冷、脘腹隐痛、便秘、皮肤干燥瘙痒等不适，尤宜脾肾虚弱者，大众亦可食用。

小贴士：

      体质虚寒者可酌情多入生姜与胡椒。