是不是选大品牌就可以？
低脂奶和普通奶有什么区别？
早餐奶、核桃奶，比纯牛奶更有营养吗？
人一天要喝多少牛奶最合适？
......
今天，就来一次性给大家科普到底，说清楚关于牛奶的那15个真相！
什么叫做纯牛奶？
首先要跟大家科普第一个冷知识：不是所有的奶都叫纯牛奶！
超市货架上琳琅满目一长排，有各种类型的奶：酸奶、早餐奶、核桃奶、可可奶、还有香蕉牛奶等等。
只有你想不到的口味，没有买不到的品种。
但是，哪一种更有营养呢？
这里就要区分两个概念。
像可可奶、核桃奶、早餐奶这一类型的牛奶并不是纯牛奶，它们都统称为“调味奶”。
虽然主要成分确实是牛奶，但额外加了各种口味的添加剂，其中就包括很多甜味剂。
这种奶虽然味道好，但营养却远远比不上纯牛奶，在智叔看来基本属于跟饮料一样的“假牛奶”。
而且喝多了这种“牛奶”还容易摄入大量糖分，对人体并没有什么好处。
那么要如何避开这些误区，选中真正的纯牛奶呢？
看配料表！
记住，纯牛奶的配料表一栏只写了“生！牛！乳！”三个字。
如果还添加了其它什么杂七杂八的东西，就一律不是“纯牛奶”。
比如像某品牌的香蕉牛奶，因为含有各种调味的添加剂，它的包装盒只能印上“调制乳”，而不能以纯牛奶来做宣传。
而旁边的新西兰进口牛奶，则可以完完整整打上“100% pure milk”，也就是100%纯牛奶。
所以，要选购纯牛奶的家长们一定要看清楚包装盒上的配料表。
什么样的牛奶，算是好牛奶？
选牛奶的方法只有一个，那就是看配料表。
而真牛奶的配料表中，是只有生牛乳的。
如果在配料表中看到了水、白砂糖、食用香精等成分，那么它就不是“真奶”。
选完“真奶”后，选“好奶”，即要看营养成分表。
国标规定，国产牛奶制品的蛋白质含量不得低于2.8g/100ml，而从营养角度考虑，孩子喝的牛奶蛋白质越多自然越好！
所以，正确的牛奶选购方式应该是：
重中之重是买纯牛奶或巴士鲜奶；
其次考虑蛋白质含量，越多越好。
除了纯牛奶和巴士鲜奶外的 “XX奶”，在我们眼中，统统都是“假牛奶”！
它们的“假”，要么在于营养成分不达标，达不到一瓶奶中2.8g/100ml的蛋白质含量；
要么在于内含有大量的糖分和添加剂等，孩子喝多了会长胖，尽量少喝或者最好不要喝！
超市内常见的“假牛奶”黑名单如下：
儿童奶：打着“儿童食品”的旗号，里面全是糖和香精，营养成分大打折扣。
乳酸菌饮料：本质是一种饮料，里面的有益菌早已失活，同时还添加了大量的糖。
早餐奶：是一种调味奶，内含多种添加剂，真正的谷物含量微乎其微。
复原乳：将牛奶经过反复高温压缩后，营养流失大半，满是糖分、香精和添加剂。
果味奶：果味奶中香甜的味道完全就是添加剂堆叠出的，营养价值大打折扣。
总之，大家选购的时候，看清楚营养成分表就可以了。
鲜奶和常温奶有什么区别
鲜奶就是巴氏奶，常温奶就是纯牛奶了。
上面也说了，他们的杀菌方式不同，由此才造成了区别。
不过这两种奶的营养成分还是会有细微区别。
常温奶因为杀菌的温度和时间较长，所以一定会有维生素和活性物质被杀死 ，而巴氏奶则能够保留更多的营养物质。
所以如果要问巴氏奶好还是纯牛奶好，个人认为巴氏奶好！
不仅营养成分没有被损耗，奶味也更浓郁哦！
当然，常温奶也有自己的优势，保存时间长、价格稍低......
两者各有千秋，但毋庸置疑的都是真牛奶！
保质期半年多的牛奶真的没有防腐剂吗？
不是的！
所有的牛奶里都是不含防腐剂的！
保质期的差异只不过是因为加工处理的方式不同。
对牛奶进行杀菌的温度越高，那么牛奶保存的时间也会越长。
常温奶采用的是超高温杀菌，能够彻底消灭牛奶中几乎所有的细菌，因此常温下的保质期就能达到半年之久。
而巴氏奶则采用巴士杀菌，巴氏杀菌能杀死牛奶中绝大多数的致病菌，但仍有一部分微生物还存活。
温度升高时，微生物就会快速繁殖，因此巴氏奶采用的低温冷链冰箱保存，保质期最多15天。
每天一盒纯牛奶，能长高吗？
首先，需要明确的一点：对身高影响最大的始终是基因。
这就好比155的郭敬明喝再多的牛奶，也赶不上姚明226的身高。
其次，孩子想要长高，是需要均衡的营养，而不是只有牛奶这样单一的食品。
不过牛奶中富含丰富的钙元素和维生素D，这两种物质都能促进骨骼健康发育。
国内外大量的研究也都表明，坚持每天喝适量的牛奶能促进儿童的体格发育，还能使骨骼变得更加致密，将来发生骨折的危险性也大大降低。
因此我们一般认为，在保证营养均衡的前提下，喝牛奶是有利于孩子的生长发育和骨骼健康的，也就是有利于长高。
如果条件允许，建议所有人都能保持每天至少喝一瓶牛奶，时间随意！
我国膳食指南建议儿童喝奶 300~400 毫升，按照常见盒装牛奶的含量，即每天喝 1～2 盒奶。
需要注意的是，虽然牛奶有利于长高，但并不是喝的越多，就能长得越高。
牛奶中含有较多的脂肪，如果把牛奶当水喝，孩子摄入过多的脂肪，也不利于健康。
另外，如果牛奶喝多了，还会影响正餐的进食量，严重影响其他营养的吸收，这也不利于身体发育。
有的妈妈特意托人去乡下买现挤的牛奶，一是奶味足,好喝，而是觉得安全。
然而，现挤的牛奶根本没有那么安全，甚至隐患更大！
现挤的牛奶中含有沙门氏菌、布氏杆菌等，这些细菌是有可能导致腹痛、发热等症状的。
现挤的牛奶完全没有经过杀菌处理，你真的敢放心给孩子喝？
还有人觉得煮沸了就好了？
并不是的，就算是把牛奶煮沸了，仍旧会有一些细菌残留在其中！
喝超市的牛奶它不香吗？经过正规的杀菌处理，也经过了重重检验，为什么还不放心呢？
很多孩子其实都不爱喝纯牛奶，因为实在是一点味道也没有。但是孩子们却很爱喝酸奶，因为酸酸甜甜的味道正符合他们的口味。孩子们喜欢的那种“酸酸甜甜”的酸奶，并不是真正意义上的酸奶。而真正的酸奶是经过纯奶发酵，其中的乳糖和蛋白质等都被部分分解，因此口感会变得非常非常酸。百师君曾经买过这种酸奶，那种仿佛酸到极致的味道，就算是成年人都不一定忍受得了，更何况是孩子。所以，孩子们平日里喝的酸奶，都包含了大量的糖分和添加剂，其营养成分根本不能跟纯牛奶相提并论。如果真的要喝口感好、营养丰富的酸奶，除非是自己用酸奶机自制酸奶，并且只放一点点白糖或蜂蜜调味，这样才更适合孩子。
最早提出“空腹不能喝牛奶”的人，或许是因为空腹喝了牛奶拉肚子，我猜他一定是乳糖不耐受的人群！
正常人是可以空腹喝牛奶的，只要没有引起任何不适，就大胆地喝！
另一种传言则是“空腹喝牛奶，蛋白质会被优先转换为热量消耗掉”，简直是无稽之谈！
牛奶中的蛋白质含量是3%—4%，而牛奶进入体内后，大部分的营养成分都会被吸收，根本不会浪费。
人体内热量消耗最优先级的一定是乳糖和脂肪。
蛋白质是其次的！所以根本不用担心！
常温奶加热是会造成一定的营养损失的，但好在损失的不太多，也无关痛痒，可以通过其他食物进行弥补。
而巴士鲜奶则不同，煮沸了会将通过各种技术手段保留下来的活性物质全部煮掉，由巴氏奶变为常温奶......
无论是常温奶还是巴士鲜奶，都建议采用隔水加热的方法，加热到40°C左右即可，温热喝刚好。
另外，再分享一则网友的友情提示：
确实，小学时期有些孩子不太爱喝牛奶，觉得不怎么甜，味道也一般，喝完嘴里还会残留一些“奶腥”味。
为此，全能的吃货们研究出了各种各样花式吃奶法，有时间的妈妈们可以考虑为孩子做！
1、草莓牛奶
这是真的有草莓的牛奶！
● 把草莓用盐洗干净后切成小块，装进杯子里捣碎；
● 加点蜂蜜或白糖，再倒入一瓶牛奶搅拌均匀；
● 面上再摆上几块小草莓，看了就有食欲的草莓牛奶就完成了！
2、牛奶炖蛋
● 拿一瓶牛奶稍稍加热，随心放白糖进去搅匀；
● 拿一个鸡蛋打散，牛奶倒进去，搅拌均匀；
● 用盘子将装鸡蛋牛奶的碗盖起来，蒸10分钟，搞定！
3、牛奶鸡蛋煎饼
● 鸡蛋打散，放入面粉搅拌均匀；
● 倒入牛奶，调成可流动的面糊状，滴下去后可以散开的程度，然后加入适量盐等调料；
● 平底锅刷一层油烧热后，舀一勺面糊，用勺底将面糊摊成圆形；
● 两面煎至金黄，牛奶鸡蛋煎饼出炉！
牛奶的吃法还有很多！等待厨艺超群的妈妈们自行开发！
没错，牛奶不仅仅是营养好，而且还有很多让人意想不到的功能。
正常情况下，牛奶进入身体之后，会在消化道的内表面形成一层膜状的物质。这种膜状的物质会对酒精造成一种隔绝状况，从而减轻酒精对消化道黏膜的刺激性损伤。同时牛奶还会刺激消化道产生较多的、含有大量消化酶的消化液产生，从而增强了消化道对于酒精的分解、吸收、代谢能力。我们感觉到辣，是因为辣椒中的辣椒素在刺激人体细胞，在大脑中形成了类似于灼烧的微量刺激感。而酸奶里面除了有大量的水之外，还有大量的蛋白质和脂肪，这两种物质都能和辣椒素很好地亲和。它们将辣椒素层层包裹，并打包带离口腔，于是我们就会感觉到辣味减轻了。有人觉得，既然奶茶能喝，凭什么喝完牛奶不能喝茶？！
本身牛奶是一款营养物质非常全面且丰富的食物，结果和茶混一起，瞬间就变成了营养低下还催人肥的"垃圾食品“。事实上，茶叶中的茶碱和丹宁酸会和牛奶中的钙元素结合成不溶解于水的钙盐，并排出体外，使牛奶的营养价值大为降低。所以喝完牛奶最好是间隔3小时以后再喝茶比较科学，这样不会影响钙质的吸收，而且最好是淡一些的茶，避免浓茶。专家提醒，喝牛奶最好的时间是早上8点-9点，这个时候处于人体最需要大量营养的时间，可以喝杯牛奶，来应对一上午繁忙的学习或者工作。家长每晚睡前给孩子准备一杯热牛奶，对于促进孩子的睡眠质量有很好的作用，还能帮助孩子养足精神，更好的应对第二天的学习。同时睡前喝牛奶，其中的钙质也可以缓慢的被血液吸收，并且整个晚上血钙都能得到充分的补充，促进孩子骨骼发育。
孩子有点少儿胖
该不该给他喝低脂或者脱脂奶？
没必要，真的没必要！
孩子仍处于长身体的阶段，脂肪也是重要的物质之一，它不仅能够为孩子的快速生长提供能量，也能为孩子的大脑发育提供必要的脂肪酸。
而纯牛奶中脂肪的含量仅有3g/100ml左右，按每天摄入一瓶250ml来计算，牛奶中的脂肪含量仅有7.5g，真的很少！
另外，脱脂奶在脱去脂肪的同事，也会脱去一部分脂溶性维生素，例如ADE等，这些营养素也都是孩子生长发育所需的重要物质！
根本没必要纠结那么一点的脂肪等含量，真正想让孩子瘦下去，还是得靠锻炼和少吃零食！
另外，全脂奶比脱脂奶的口感好太多了，奶香也浓郁！
