② 盛放在固定容器中 清洗猪、牛、羊、鸡、鸭等生肉时，最好将其放在一个固定的容器里。比如找一个水盆专门用来洗肉，在里面盛适量水，再把肉放进去浸泡清洗，这样能有效阻止细菌的交叉污染。 ③ 期间双手切勿乱摸 在清洗生肉期间，手不要乱摸别的食物，更不要揉搓口眼鼻等部位。国家卫健委发布的低风险地区夏季防控指南中也提到：“购买、制作过程接触生鲜食材时避免用手直接揉眼鼻。” ④ 洗完后用肥皂洗手20秒 洗完肉一定要用流水及肥皂洗手至少20秒，以防肉类中的致病菌、寄生虫等危险因素随着手转移到其他食物中。
此外，
在吃肉时，这几点一定要注意！
避免生肉接触直接吃的食物
使用两套案板、刀具、容器，避免生肉接触直接吃的食物。
剁生肉时把水沥干
剁生肉时尽量把水沥干，多用切、少用剁，而且把其他食物拿远一点。
及时清洗厨具和料理台
食物厨具和台面最好用洗涤剂清洗。
肉要彻底烧熟
肉一定要彻底烧熟，因为肉的内部也可以带菌。
未吃完的肉及时放冰箱
未吃完的及时放入冰箱，一般室温下不超过2小时，气温30度以上则不能超过1小时，再吃的时候还要热透。
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清洗蔬果同样要小心 虽然防控指南只特别强调了要特别注意肉制品的清洗方式，但其实很多朋友清洗蔬果时也存在着不小的问题。像苦瓜、花菜、蘑菇等蔬菜，如果只用水简单地冲一下，甚至连表皮的杂质都清洗不干净。 为减少病从口入的机会，大家除了要掌握生肉的正确清洗方式之外，学会各类蔬果的清洗方法同样很重要。 ① 花球类 花菜、西兰花表面看似干净，很多人都只是在清水中冲冲就好，但其花穗较多，叶瓣里很容易藏农药和菜虫，简单的水冲未必能真的冲干净。 建议先用刷子轻刷表面，再分成小块放入淡盐水中浸泡5分钟，最后用流动水清洗。最好在烹调之前放入加盐的沸水中焯一下，色泽更亮，也更安全放心。 ② 包叶菜类蔬菜 喷洒农药时，在重力作用下，农药会顺着菜叶和菜秆流下，聚集在菜帮、菜蒂部位。 因此，在清洗包叶菜类蔬菜前，可以先把外围叶片摘掉，菜根切除，内部菜叶用水浸泡5分钟左右，然后用流水逐片冲洗。 ③ 有蒂的水果
