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冬春交替，乍暖还寒
室内外温差较大
气温时高时低
此时是心脏病的高发季节
那么
吃什么既安全又能保护心脏？
不如试试菠菜
被称为蔬菜中的“强心剂”
菠菜被称为 绿叶菜中富含镁元素，其中菠菜的镁含量达到58毫克/100克。 镁对心肌细胞具有一定的抑制作用，使心脏的节律减慢，兴奋性减弱，从而有利于心脏的舒张和休息，预防心律不齐。 另外，镁可以降低血中过高的低密度胆固醇，从而减轻心脏负担，并且舒缓心肌缺血及心肌坏死而导致的心血管疾病，包括动脉粥样硬化、心肌梗死等。 多吃菠菜补充镁，还有助于改善骨质疏松，预防阿尔茨海默病，缓解焦虑、抑郁、失眠。 菠菜这样吃 菠菜富含膳食纤维，花生富含亚油酸，二者搭配可以辅助降低胆固醇，有助于保护心脏。 菠菜富含叶酸，研究表明，饮食中摄入充足的叶酸有助于预防阿尔茨海默病。鸡蛋富含卵磷脂，可以为大脑神经信号的传导提供原料，还可以促进大脑正常发育，二者搭配有助于保护大脑健康。 菠菜中的维生素A和胡萝卜素有助于保护视力，枸杞滋阴明目，两者搭配在一起，特别适合视力下降的老年人和经常用眼的人群食用。 吃菠菜牢记这三件事 菠菜根与菠菜叶一样，都含有丰富的营养成分。菠菜根中富含铁、维生素C、膳食纤维等多种营养成分，红色菠菜根还含有β胡萝卜素，所以菠菜根可以洗净后和叶子一起烹饪食用，营养更全面。 菠菜中的草酸会阻碍钙的吸收，而且吃起来口感发涩，因此吃菠菜要先焯水。但要注意焯水时间不可过久，否则菠菜中的叶酸、维生素C等营养素会大量流失。一般将菠菜在沸水中焯60秒左右就可以了。 菠菜是含铁量较高的蔬菜，但是菠菜中还含有草酸，可能会与铁产生反应，形成沉淀，使铁不能够被人体所吸收利用。 有研究显示，人体只能吸收菠菜中2%～20%的铁元素。与菠菜相比，肉类等动物性食物才是铁元素的更好来源，动物性食物中的铁的吸收率为15%~35%。因此，吃菠菜不是最佳的补铁方法。
蔬菜中的“强心剂”
营养翻倍
来源：CCTV《生活圈》、人民网科普
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编辑制作：梁艺
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