清真美食牛骨头

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清真美食牛骨头

中华宽带网 2023-03-14 14:56:10 字号：- +

清真菜选料严谨、工艺精细、食品洁净，以牛羊肉为主，尤其注重食材本身的味道，在您吃过的清真美食里，最让你忘不了的那道菜里会不会有清真牛骨头？今天咱们就去临淄区的一清健康饮食馆，看看那里的大厨如何制作美味的清真牛骨头。

一清的厨师叫沙左栋，今我给大家带来牛骨头的制作，也是清真的一个代表菜，牛骨头选自金岭镇，都是当天的牛骨头，选择牛脊骨，里边带有牛骨髓，肉也比较多，泡制3到4个小时。

下面开始卤制，需要的配料是葱、姜、花椒、八角，牛骨头不需要再焯水了，泡制三四个小时，讲究原汁原味，煮牛骨头用大葱大姜，花椒、八角直接倒进去，开始煮制。煮制的时候再加点酱油，上气以后一般是一个小时二十分钟，然后再焖半个小时。

开锅就有扑鼻而来的香气，软烂的牛肉和晶莹剔透的牛筋，满含蛋白质和钙，在这个春季无疑也是增强免疫力的一道美味。

吃牛骨头的时候一般会配上一头到两头大蒜解腻，牛脊椎骨有骨髓、有牛筋，吃起来有弹性、有韧性，食材新鲜。要想吃清真牛骨头就到一清健康饮食馆来。

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