齐点淄博APP
齐点淄博微信
齐点淄博抖音
齐点淄博快手
您的位置： 首页 > 齐点淄博 > 淄博广电 > 电视 > 直播
首先去掉鱼头，然后从尾部将鱼肉去骨整片取出，开始片鱼片，片的厚一点，为接下来的炸制做准备，鱼肉黑色部分腥味很重一定要去掉。
炸制之前鱼片要先腌制，腌制的汤汁需要芹菜、胡萝卜、葱、姜、食盐，加上适量水榨为汁，将鱼片放入腌制一个半小时到两个小时。腌好后使用玉米淀粉裹住鱼片，放入五成热油锅内炸制到金黄色，中间不需要翻动，以免破坏鱼片。
复炸时油温调到180到200度，炸制十几秒即可捞出，这是为了增加鱼片的酥劲。接下来熬个料汁，八角、桂皮、姜片、小香葱、香醋、番茄酱、花雕酒、美极鲜酱油、冰糖、麦芽糖加入适量水熬制到汤汁浓稠后即可与鱼片充分拌匀。
扫码下载
齐点淄博APP
扫码关注
齐点淄博微信公众号
扫码关注
齐点淄博抖音号
扫码关注
齐点淄博快手号
