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美食淄博
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关注美食淄博，尽享淄博美食! 淄博广播电视台都市频道每晚6点50与您准时相约 首播：每天18:50 重播：当日22:40 次日05:25 09:00 11:30
说到奶汤鲫鱼那可是一道滋补佳品， 味道鲜香，关键是要 做成清白的奶汤效果， 今天来自桓台绿都贵宾楼的大厨 就来跟大家分享一下 这道菜的做法。 制作奶汤鲫鱼首先选料要选 八两左右的，肉质口感比较鲜嫩， 太大的肉质吃起来会比较柴。 小鲫鱼处理时除了去除鱼鳞内脏， 也要把鱼鳃去除干净，主要是 保证汤色清亮干净，制作这道菜品的 配料也非常简单。 葱、姜、 蒜片、 开锅后加入适量食盐， 奶汤鲫鱼取材简单， 制作方法简单方便， 是一道老少皆宜的滋补健体好菜肴。
还有适量的香菜末，
放入花生油，
要想鲫鱼奶汤色比较丰厚一些
适量放一点猪大油。
鲫鱼放入锅中煎一下，
煎到两面金黄色。
放入配料
花椒，葱姜稍微煎一下，
加开水，用大火，水量没过鱼即可。
大火炖三十分钟左右，
开锅后去除多余的浮沫
加少许香菜末。
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